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Microgreens paso a paso: de la semilla al plato

Actualizado el 12 de octubre de 2026

Los microgreens se cosechan en 7-10 días: siembra semillas aptas para brotes de forma densa sobre fibra de coco húmeda, tápalas 2-3 días, destapa y dales luz, pulveriza a diario y corta con tijeras cuando abran las primeras hojas.

Qué necesitas

• Una bandeja con agujeros de drenaje y tapa.
• Fibra de coco, almohadillas de cultivo o sustrato fino.
• Semillas aptas para brotes o germinados.
• Un pulverizador de niebla fina.
• Tijeras pequeñas para cosechar.

Todo esto está agrupado en el kit de microgreens.

Qué semillas elegir

Las más fáciles para empezar son rabanito, rúcula, mostaza, brócoli, girasol y guisante. Compra semillas indicadas para brotes o germinados: muchas semillas de siembra vienen tratadas con fungicidas y no son para comer. Evita tomate, pimiento, berenjena y patata, cuyos brotes no son comestibles.

Paso a paso

1. Remojo (solo semillas grandes). Guisante y girasol mejoran con 4-8 horas de remojo. El rabanito y la rúcula no lo necesitan.
2. Prepara la bandeja. Extiende 2-3 cm de fibra de coco o sustrato y humedécelo bien sin encharcar.
3. Siembra densa. Reparte las semillas por toda la superficie, casi tocándose, y presiónalas suavemente sin enterrarlas.
4. Tapa y espera. Pon la tapa y deja la bandeja 2-3 días en penumbra. Pulveriza una vez al día.
5. Dales luz. Destapa y coloca la bandeja en una ventana luminosa o bajo una lámpara LED unas 12 horas al día.
6. Riega con cuidado. Pulveriza a diario o riega desde abajo. El exceso de agua es el fallo más habitual.
7. Cosecha. Corta a ras con tijeras entre los 7 y 10 días (rabanito, rúcula) o los 10-14 (girasol, guisante), cuando abran las primeras hojas. Consúmelos en pocos días y guárdalos en la nevera.

Problemas comunes

• Moho blanco y algodonoso: exceso de humedad o poca ventilación. Reduce el riego, ventila y reduce la densidad de siembra.
• Brotes amarillos: les falta luz. Acerca la bandeja a la ventana o a la lámpara.
• Brotes largos y finos: también es poca luz; la planta se estira buscándola.
• Semillas que no germinan: demasiado poca humedad inicial o semillas viejas.

Si en tu casa entra poca luz, mira el kit huerto sin luz natural.